春料理
下北半島の残雪と花々の開花を待つ気持ちを地元の新鮮な魚介類や山菜で表現してみました。

夏料理
津軽海峡と陸奥湾の食材で暑い夏を忘れさられるよう、涼しさを求めたお料理に仕上げてみました。

秋料理
食欲の秋にちなんで、秋の味覚をふんだんにとりいれたボリュームたっぷりの料理に仕上げました。

冬料理
下北の冬の厳しさの中でも凛とした食材があります。心も体も温まるお料理をご用意しております。
大間産マグロを使用したお膳もございます！
２００８年８，９月の料理長のおすすめ追加料理
今月の料理長おすすめ追加料理の一覧です。

時期により、器、料理内容が変わることがございます